Eh oui, notre lycée élève aussi des escargots ! Pas moins de 150 000 escargots de race "Gros gris" sont élevés sur un espace de 750 m².
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Les escargots sont élevés en plein-air,
sous des filets pour les protéger des prédateurs
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Grâce à un laboratoire agréé CE pour l'abattage et la transformation des escargots, près de 130 000 escargots sont abattus et transformés.
L'exploitation propose un large panel de délicieux produits : de l'escargot vivant au produit cuisiné (surgelé et conserves) en passant par la chair d'escargot ou la vente de 12 à 14 000 naissains.
Rentable, l'atelier "escargot" permet la rémunération de deux salariées !
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| les escargots sont élevés en plein air ! |
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| Escapéro, croquilles, escargots en coquille... La gamme est large ! |
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| Le labo d’abatage et transformation du lycée est régulièrement loué aux héliciculteurs de notre région |
Pour en savoir plus, le blog de l'ASPERSA
